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    豆制品生產廠家開發出各種花色品種的食

    豆制品生產廠家開發出各種花色品種的食

    發布日期:2021-12-10 作者: 點擊:

    豆制品生產廠家豆漿應該是一種以大豆為主要原料無須添加任何香精的豆制飲品。用新鮮豆子磨出的豆漿,蛋白質等營養成分比較齊全,建議消費者喝原汁原味的豆漿。 


    但是,有些商家為了取悅消費者,使豆漿聞起來很香,在賣豆漿時使用了豆漿香精等添加劑,這是違規和濫用食品添加劑的行為。 


    雖然消費者少量食用了使用香精勾兌的豆漿對健康不會造成影響,但長期或過量食用肯定會危害健康,尤其是對孕產婦和老人的損害更大。而且用豆漿香精勾兌的豆漿有效濃度減小,有益成分自然會減少。建議消費者,不應盲目追求食品的“色、香、味”,對于豆漿這類食品,肯定是原汁原味更健康。 

    豆制品生產廠家

    點漿又稱為點腦、點花,是豆腐生產中的關鍵工序,主要是把凝固劑按一定的比例和方法加入到煮熟的豆漿中,將豆漿的酸堿度調整到蛋白質的等電點,使大豆蛋白質溶膠轉變成凝膠,即豆漿變為豆腐腦(又稱豆花)的過程。豆制品批發生產豆腐干常用鹽鹵作凝固劑,其中鎂鹽對大豆蛋白的凝固速度快,出品率較低,但風味好;而鈣鹽相對較慢,凝固過程相對容易控制,豆腐的出品率較高。鹽鹵的使用濃度常為14—17波鎂度。點鹵過程中,下鹵不能太急,流量要均衡,邊下鹵邊攪拌邊觀察,太老則壓榨時走水快,豆腐粗糙,太嫩易粘帕,走水慢,壓榨困難,豆腐無韌性。點漿溫度一般為80—85℃,溫度在95℃以上時是不能直接點漿的。 


    當然,食品添加劑有利于改善食品色、香、味等品質,延長食品保存期;毫不夸張地說,正是食品添加劑的合理使用才推動了食品行業的快速發展,食品添加劑被譽為現代食品工業的靈魂。 


    需要提醒豆制品批發食品生產者的是,每種食品添加劑都有其應用的食品類別和安全用量要求,不能隨意添加;要嚴格執行食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及大使用量;在生產中應該以更高的水平去合理使用食品添加劑,開發出各種花色品種的食品。 


    本文網址:http://www.homesinrapidcity.com/news/449.html

    關鍵詞:豆制品批發,豆制品代理,豆制品生產廠家

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